Monitoring für Betriebe nach HACCP-Richtlinien
In lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Gastronomie, Lager- und Produktionsstätten ist ein effektives Schädlingsmonitoring nach dem HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) gesetzlich vorgeschrieben.
Ziel ist es, Gesundheitsgefahren durch Schädlinge frühzeitig zu erkennen, zu dokumentieren und wirksam zu bekämpfen – bevor es zu hygienischen oder wirtschaftlichen Schäden kommt. Um einen sicheren Arbeitsalltag zu gewährleisten hat das Einhalten von Hygienemaßnahmen oberste Priorität.
Was ist HACCP-konformes Schädlingsmonitoring?
Das HACCP-Monitoring umfasst die präventive Überwachung auf Schädlingsbefall und dient dem Nachweis, dass alle gesetzlichen Anforderungen zur Lebensmittelhygiene erfüllt werden. Es ist ein zentraler Bestandteil interner und externer Audits (z. B. IFS, BRC, ISO 22000) sowie behördlicher Kontrollen.
Typische Zielschädlinge:
- Schadnager (Mäuse, Ratten)
- Fluginsekten (Fliegen, Mücken, Motten, etc.)
- Kriechende Insekten (Schaben, Ameisen, etc.)
- Vorratsschädlinge (Lebensmittelmotten, Reismehlkäfer etc.)
Unsere Leistungen im Bereich HACCP-Monitoring
- Individuelle Gefährdungsanalyse und Festlegung der Kontrollpunkte (CCPs)
- Installation geeigneter Monitoring-Systeme (z. B. Köderstationen, UV-Lichtfallen, Insekten-Monitore)
- Regelmäßige Inspektionen
- Digitale Dokumentation, Berichte, Analysen
- Beratung zur baulichen und organisatorischen Prävention
Sie konzentrieren sich auf das Wesentliche – Ihr Geschäft – wir konzentrieren uns auf Ihre Sicherheit und kümmern uns um Ihr HACCP Monitoring. Rundum. Sorgfältig und Revisionssicher.
